Cómo se prepara la Costillitas De Cerdo A La Charcutiere
Preparación:
Cortar la zanahoria en juliana, tornear los zuchinis.
Saltear las costillitas en aceite de oliva.
Filetear las echalotes, picar el ajo, cicelar las cebollas y dorar; agregar las costillitas y el vino blanco (la preparación deberá reducirse a la mitad), luego, agregar el caldo y cocinar 5 minutos más.
Colocar los pepinos (previamente fileteados) y el perejil (previamente picado), salpimentar e incorporar la mostaza.
Blanquear 1 minuto los zuchinis y saltearlos con aceite de oliva, sal, pimienta y curry, hacer lo mismo con las zanahorias (pero sin blanquear).
Servir las costillitas, acompañadas de la guarnición de zucchini.