Croquetas De Mandioca
Ingredientes: - 1 kg. de mandioca - 200 gr. de camarón pequeño salado - 1/2 cebolla dorada - 1 yema - 300 gr. de harina de trigo - 1/4 de cdta. de curry - 2 cdas. de queso parmesano o provolone rallado - 2 huevos - Pan rallado - Aceite para freír Cómo se prepara la Croquetas De Mandioca
Preparación:
Hervir la mandioca y una vez hecha, dejar enfriar.
Formar un puré y añadir la yema de huevo, la cebolla, el queso, el curry, la harina y los camarones.
Dejar enfriar muy bien y luego formar las croquetas, pasándolas por huevo y pan rallado.
Freirlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.
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