Revuelto Colorido Con Duraznos
Ingredientes: - 1 taza de arroz blanco hervido - 4 cebollas chicas cortadas en cuartos - 1 ají morrón rojo en tiras - 150 gr. de roast beef (u otra carne para guisar) cortado en dados - 1 cda. de perejil picado - 2 duraznos de pulpa firme y poco maduros, cortados en gajos - 4 cdas. de aceite - 4 huevos batidos con 1 cda. de queso rallado - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Revuelto Colorido Con Duraznos
Preparación:
Dore la carne con 3 cdas. de aceite en una cazuela. Agregue cebollas y ají. Revuelva unos minutos y añada los duraznos.
Tape y baje el fuego. Cocine 10 minutos. Eche sal y apague el fuego.
Mezcle el arroz con el perejil, el batido de huevos y queso, más la cda. de aceite restante.
Eche sobre la carne, mezcle, sazone con pimienta y gratine 10 minutos en horno precalentado a temperatura máxima.
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