Sudado De Pescado
Ingredientes: - 4 filetes de pescado (a elección) - 1/2 taza de jugo de limón - Cilantro picado - 1/4 taza de agua - 4 ajíes amarillos enteros - 2 ajíes amarillos molidos - 2 cebollas medianas - 2 tomates - 2 ajos molidos - 2 cdas. de aceite - 1 cdta. de sal - Sal, pimienta - Sibarita y ajinomoto a gusto Cómo se prepara la Sudado De Pescado Preparación: Lavar el pescado y cortarlo en trozos; en un recipiente mezclar 2 cucharaditas de ajos molidos, jugo de limón, pimienta, ajinomoto, cilantro picado y un poquito de agua, taparlo y dejar macerar durante el pescado durante media hora. Mientras tanto, picar el ají entero en forma de pluma, quitándole las pepas. Repetir la operación con la cebolla y los tomates. En una olla colocar dos cucharadas de aceite, agregar el ají molido, la sibarita, y sazonar a gusto. Agregar además la cebolla, la preparación del pescado, el tomate y el ají, un poquito de orégano y tapar. Dejar que hierva por media hora a fuego lento.
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