Cómo se prepara la Sudado De Pescado
Preparación:
Lavar el pescado y cortarlo en trozos; en un recipiente mezclar 2 cucharaditas de ajos molidos, jugo de limón, pimienta, ajinomoto, cilantro picado y un poquito de agua, taparlo y dejar macerar durante el pescado durante media hora.
Mientras tanto, picar el ají entero en forma de pluma, quitándole las pepas. Repetir la operación con la cebolla y los tomates.
En una olla colocar dos cucharadas de aceite, agregar el ají molido, la sibarita, y sazonar a gusto.
Agregar además la cebolla, la preparación del pescado, el tomate y el ají, un poquito de orégano y tapar. Dejar que hierva por media hora a fuego lento.