Cómo se prepara la Lomo Al Trapo
Preparación:
Colocar en la parilla, cuidando de que las brasas no quemen la tela; cocinar por 8 minutos de cada lado, si le gusta bien jugoso. Si no, extender el tiempo de cocción a 10 minutos para término medio; y 12, si lo desea bien cocido.
Al voltearlo, se nota que la sal se solidificó por efecto del calor. Para retirar la carne, hay que romper esta capa de sal, y quitar bien con un cuchillo lo que puede haber quedado sobre el lomo, el cual debe estar seco por fuera y tierno por dentro.