Sancocho
Ingredientes: - 16 tazas de agua - 3 lb. de huesos de cola de res, carnudos - 4 tallos de cebolla larga, enteros y amarrados - 4 plátanos verdes - 1 lb. de yuca pelada y partida - 1/2 lb. de zapallo, partido y con su cáscara - 2 choclos tiernos partidos - 2 dientes de ajo majados - 5 hojas de cilantro cimarrón - 2 cdas. de cilantro de Castilla (picado fino) - Sal, pimienta y comino al gusto - Cómo se prepara la Sancocho
Preparación:
Agregar los plátanos, que deben ser pelados y partidos en el momento de agregarlos al caldo y dejar hervir unos 25 minutos.
Añadir la yuca, el ajo, la sal, el comino y la pimienta; a los 10 minutos el zapallo, los pedazos de choclo y el cilantro cimarrón; dejar a fuego suave por 15 minutos.
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