Fondue Danesa
Ingredientes: - 2 tazas de cerveza blanca - 1 diente de ajo - Nuez moscada - 450 gr. de queso gruyere - Sal, pimienta negra - 1 cda. de maicena - 2 cdas. de agua - 2 cdas. de acquavit - Pan francés Cómo se prepara la Fondue Danesa Preparación: Cortar el ajo por la mitad y frotar con éste el interior de un caquelón (ollita de barro para fondue). Echar adentro la cerveza y calentar hasta casi hervir. Agregar el queso rallado grueso y revolver continuamente, sobre calor suave, hasta que el queso se funda completamente. Añadir la maicena disuelta en las dos cucharadas de agua fría y seguir revolviendo unos minutos más para espesar y ligar la fondue. Salar, moler pimienta negra por encima y rallar nuez moscada. Incorprar el acquavit (licor danés seco) revolver y llevar la fondue a la mesa, sobre un calentadorcito para mantenerla caliente. Cortar pan francés en dados y pasarlos por la fondue, usando los pinches clásicos o los de bambú.
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