Cómo se prepara la Llapingachos
Preparación:
Pelar y hervir las papas en abundante agua con sal. Una vez listas, escurrir y hacerlas puré
En una sartén con aceite, dore las cebollas.
Agregar el sofrito de cebollas al puré de papas, condimentar con sal y pimienta y mezclar bien, hasta hacer una pasta.
Formar bolitas con el puré y agregar en el centro de las mismas un poco de queso rallado. Cerrar bien.
Freír las bolitas de papa en abundante aceite. Colocar en papel absorvente.