Ingredientes: - 1 huevo - 1 cdta. de mantequilla o margarina - 1 taza de harina - 1/2 cdta. de sal disuelta con 2 cdas. de agua - 4 yemas de huevo - 1 taza de queso fresco rallado - 1 taza de azúcar impalpable - 1 cda. de maicena
Cómo se prepara la Quesadillas Quiteñas Preparación: Batir el huevo junto con la margarina y al agua con sal. Formar una masa homogénea. Aparte, mezclar las yemas con el azúcar y agregar luego la maicena. Revolver. Agregar el queso. Estirar la masa hasta unos 3 mm. de espesor y cortar círculos de unos 10 cm. de diámetro. Colocar en el centro de cada una un poco de relleno y cerrarlas haciendo 4 pellizcos, de manera que el relleno quede a la vista pero contenido por la masa. Llevar al horno hasta que estén bien doradas.
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