Bonito A La Griega
Ingredientes: - 750 gr. de bonito (en 4 filetes) - 150 gr. de champignons frescos - 6 filetes de anchoas saladas - 1 cda. de perejil picado - 1 cda. de granos de coriandro - 2 dientes de ajo - 25 gr. de pasas de uva - 2 cdas. de aceite de oliva - 4 cdas. de vino blanco seco - 1 limón - Sal y pimienta negra para moler Cómo se prepara la Bonito A La Griega
Preparación:
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, añada los champignons, anchoas, ajos y perejil picado, mezcle y cocine a fuego suave durante tres minutos.
Incorpore el vino blanco y deje hervir, agregue enseguida rodajas de limón, los granos de coriandro y las pasas de uva.
Mezcle y disponga encima las rodajas de bonito, muela pimienta por encima y sale apenas.
Tape y deje cocinar durante cinco minutos.
Dé vuelta las rodajas y termine la cocción a horno mediano durante diez minutos más.
Sirva y decore con rodajas de limón, perejil y anchoas enrolladas.
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