Musaka
Ingredientes: - 1 kg. de berenjenas. - 500 gr. de calabacines - 500 gr. de patatas - 500 gr. de carne de cordero picada - 4 huevos - 500 cl. de leche - 150 gr. de queso rallado - 250 gr. de harina - 1 diente de ajo - 2-3 cebollas - 2 tomates. - Sal - Pimienta - Nuez moscada (optativo) - Clavo - Canela en rama ( optativo) - 2 vasos de aceite - 100 gr. de mantequilla Cómo se prepara la Musaka
Preparación:
Cortar las berenjenas y los calabacines de forma horizontal por el centro y las patatas en rodajas. Freírlos ligeramente.
Sofreír las cebollas, añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Mezclar bien y hervir durante 15 a 20 minutos. Después retirar del fuego.
Para hacer la bechamel poner la mantequilla a calentar, echando también la harina, revolver la mezcla, añadir la leche y dejar hervirdurante 5 minutos. A continuación agregar los huevos batidos y la nuez moscada.
En un molde de horno untado de aceite, colocar una capa de patatas-berenjenas-calabacines, una capa de carne picada y así sucesivamente.
Cada capa se espolvorea con queso rallado. Finalmente echar la crema bechamel por toda la superficie y, sobre ella, queso. Llevar al horno, a fuego mediano, durante 40-50 minutos.
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