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Hutspot

Ingredientes: - 1,5 kg. de pecho de ternera - 2 cubos de caldo de carne - 500 gr. de cebollas - 1 hoja de laurel - 1 kg. de papas - 1 kg. de zanahorias - 50 gr. de manteca - Perejil - Sal -

Cómo se prepara la Hutspot
Preparación:
Poner el trozo de carne en una cacerola grande. Agregar sal, los cubos de caldo (previamente disueltos en agua), una cebolla pelada y una hoja de laurel.
Llevar al fuego y cuando suelte el hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar durante una hora y media con la cacerola destapada y espumando de vez en cuando. Transcurrido el tiempo, retirar la carne y cortarla en cubos; colar el caldo.
Mientras tanto pelar las papas y las zanahorias y cortarlas en trozos regulares.
Pelar también las cebollas restantes y picarlas en fino.
En otra olla, calentar la manteca y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar las papas y las zanahorias y dorar apenas.
Mojar la preparación con tres cuartos de litro del caldo colado y hacer hervir suavemente durante 25/30 minutos.
Retirara la olla del fuego y aplastar un poco las papas y zanahorias, agregar los cubos de carne reservados y servir espolvoreado con perejil picado.
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