Pimentones Rellenos Con Arroz
Ingredientes: - 4 cdas. aceite - 1 cebolla blanca - 4 rebanadas de jamón serrano - 2 cdas. perejil picado - 50 gr. de piñones - 50 gr. uvas pasas - 250 gr. arroz blanco - 3 dientes de ajo - 30 gr. de mantequilla - 4 pimientos rojos - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Pimentones Rellenos Con Arroz
Preparación:
Cocinar el arroz durante 10 min. en una olla llena de agua salada, luego, escurrir.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
Cortar el jamón en una juliana larga.
Machacar la cebolla y el ajo.
Sudar el jamón, la cebolla y el ajo en tres cucharadas de aceite durante 3 min.
Añadir el arroz, la mantequilla, las uvas, los piñones, sal y pimienta. Mezclar bien. Agregar una taza de caldo y cocinar hasta que evapore.
Lavar los pimientos y partirlos al medio. Retirar semillas y nervaduras.
rellenar con la preparación de arroz, acomodar en una fuernte para horno ligeramente aceitada, cubrir con papel aluminio y hornear a 180ºC entre 20 y 30 minutos.
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