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Pollo Con Berenjenas

Ingredientes: - 1 kg. de pollo trozado - 1 y 1/2 kg. de berenjenas - 1/2 kg. de cebollas - Aceite para freír - Azafrán - Pimienta - Sal

Cómo se prepara la Pollo Con Berenjenas
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas y echarles sal para escurrir el líquido amargo.
Dorar el pollo cortado. Agregar las cebollas picadas y el ajo pelado. Incorporar una pizca de sal, pimienta y azafrán.
Agregar las berenjenas y saltear unos minutos.
Volcar todo el preparado en una fuente de horno y cocinar a 180ºC durante 40 minutos.
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