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Estofado Vegetariano

Ingredientes: - Soja texturizada gruesa (medio paquete) - 1 zanahoria - 1 cebolla - 3 dientes de ajo - 1 lata de guisantes - Pimentón - Agua - Aceite de oliva - Sal - 1 hoja de laurel

Cómo se prepara la Estofado Vegetariano
Preparación:
Remojar la soja procurando que no quede muy blanda. Escurrirla y freírla. Reservar.
Freír la cebolla y el ajo picados junto con la zanahoria cortada rodajas finas.
Cuando estén sofritos, añadir pimentón, remover y echar agua hasta cubrir.
Dejar hervir tapado por 10 minutos.
Añadir entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos.
Cocinar por 5 minutos más, servir y agregar una hojita de laurel.
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