Cómo se prepara la Payagua Mascada
Preparación:
Hervir la mandioca hasta que esté bien blanda. Escurrir y hacer puré.
En una sartén con un chorrito de aceite, freír la cebolla. Agregar la carne picada y remover hasta que quede dorada.
Colocar en un recipiente grande el puré de mandioca, agregar la mezcla de carne y cebolla doradas, el ajo, pizca de sal y de comino. Mezclar bien hasta formar una pasta homogénea.
Armar bolitas con esta masa y freír en abundante aceite caliente.