Borsch
Ingredientes: - 400 gr. de carne con o sin hueso - 3 remolachas - 200 gr. de coles o berza - 4 patatas - 2 zanahorias - 2 cebollas - 2 tomates - 1 cda. de vinagre - Sal y pimienta - Eneldo - Perejíl Cómo se prepara la Borsch
Preparación:
Poner a hervir la carne en 3 litros de agua.
Una vez que hierve, quitar la grasa y echarle la cebolla.
Cocinar nuevamente durante 2 horas.
Diluir la margarina en una sartén y echarle el tomate cortado y las remolachas en rebanadas. Agregarles vinagre y caldo y cocinar una hora.
Rebanar la zanahoria, picar la cebolla y saltear durante 15 minutos en margarina.
Echar las coles y patatas en el caldo, cocinar 5 minutos y luego añadir la cocción de la zanahoria y a los diez minutos agregar la remolacha con tomate; cocinar unos 5 minutos.
Salpimentar y servir con crema.
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