Cómo se prepara la Kournik
Preparación:
Masa: Dejar la leche a temperatura ambiente y agregarle azúcar, sal y la mitad de harina. Amasar y añadir la levadura y el resto de harina.
Remover y agregar la manteca y la crema. Continuar moviendo, hasta tener una masa lisa. Dividirla en dos, dejando un bollo más pesado que otro.
Crepés: Batir la leche junto con el huevo, el azúcar, la harina y echarle una pizca de sal.
Primer relleno: Hervir el arroz, y agregarle una pizca de sal, manteca, el huevo triturado y las verduras elegidas.
Segundo relleno: Saltear el pollo. Deshuesarlo y trozarlo.
Fritar harina en manteca. Echarle más manteca una vez que esté dorado y agregar caldo. Rehogar allí la carne del pollo.
Tercer relleno: Hacer un sofrito con los hongos y manteca. Luego añadir la salsa que se ha formado con el pollo.
Armado: Colocar la masa estirada con forma de círculo. Poner encima una crepé. Arriba de ésta el segundo relleno.
Colocar otro crepé y encima el relleno de champiñones.
Nuevamente otro crepé, y para finalizar esta capa, el arroz.
Tomar la mitad que menos peso tiene y estirarla redonda.Cortar en cuatro partes iguales y colocarlas encima el relleno de arroz. Pinchar la masa.
Pintar con aceite y echarle huevo duro triturado encima. Hornear hasta que la masa esté dorada.