Lomo Vienes
Ingredientes: - 500 gr. de lomo fino - 1/2 cdta. de ajos picaditos - 1 cebolla picadita - 50 gr. de champiñones - 1 onza de jerez - 1 cda. de albahaca picadita - 1 cda. de vinagre - 1 cdta. de paprika - 5 gotas de salsa inglesa - Sal y pimienta a gusto - Aceite - 1 cda. de mantequilla - 1 cdta. de harina - 1 cdta. de azúcar - 1/2 taza de caldo de carne - 3 cdas. de crema de leche (opcional) - 1 cda.de perejil picadito Cómo se prepara la Lomo Vienes
Preparación:
Cortar el lomo en trozos, sazonar con sal y pimienta.
Freir en el aceite con la mantequilla hasta que esté dorado.
Agregar luego el ajo, la cebolla, los champiñones, el vinagre, el jerez y la harina.
Mojar con el caldo y cocinar unos minutos.
Agregar paprika, salsa inglesa, albahaca y por último la crema de leche si se desea.
Sazonar a gusto y servir rociando con perejil, acompañar con arroz.
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