Cómo se prepara la Maschi
Preparación:
Cortar una tapa a la parte de arriba de los tomates y quitarles su pulpa, reservándola.
Echar en una olla con un poco de aceite, la carne cortada; condimentar con ajo picado, sal, pimienta y un poco de eneldo.
Agregar una taza de arroz y mezclar. Agregar la pulpa de los tomates y un poco de agua. Cocinar hasta que el arroz esté a punto.
Rellenar los tomates con la mezcla anterior y volver a colocar la tapa.
Freírlos un poco, muy suavemente para que no se rompan, hasta que los tomates estén cocidos.