Pastel De Papas A La Suiza
Ingredientes: - 1 pollo (1.800 gr.) - 1 caja o paquete de verduritas para caldo (250 gr.) - 1 tomate - 100 gr. de jamón cocido picado grueso - 1 taza de arvejas cocidas (congeladas o de lata) - 1 vaso de vino blanco - Sal y pimienta recién molida - 1 ramo de perejil - 20 gr. de manteca - 1 cda. de harina - 3 cdas. de crema de leche - 50 gr. de queso cheddar amarillo rallado - 500 gr. de papas hervidas al dente con cáscara y frías - 50 gr. de manteca Cómo se prepara la Pastel De Papas A La Suiza
Preparación:
Retirar el pollo y dejarlo entibiar, sacarle la piel y los huesos y cortarlo en trocitos. Mezclarlo con las arvejas y el jamón y colocarlo en una fuente de horno.
En una cacerolita derretir la manteca y, fuera del fuego, agregarle la cda. de harina, mezclar bien y agregar 1 taza del caldo de pollo o caliente. Volver al fuego y cocinar hasta que suelte el hervor. Fuera del fuego agregar la crema de leche.
Rociar el pollo en la fuente con esta salsa.
Pelar las papas, rallarlas con un rallador bien grueso, mezclarlas con la manteca derretida y colocar sobre el pollo. Terminar con el queso. Gratinar en horno fuerte hasta que esté dorado y el queso derretido, 15 a 20 minutos aproximadamente.
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