Cómo se prepara la Golubtsy
Preparación:
Cocinar la col en una olla con abundante agua salada hasta que esté tierna. Luego pelarla y dejar escurrir bien.
Poner a hervir el arroz en agua salada hasta que esté a punto. Colar y reservar.
Aparte, colocar las cebollas cortadas bien pequeñas en una sarén con un poquito de aceite, sofreír y agregar la carne, revolviendo para que se dore bien.
Agregar sal y pimienta a gusto e incorporar los tomates picados y la zanahoria rallada.
Dejar cocer por 15 minutos más y retirar del fuego.
Mezclar la preparación de carne con el arroz hervido y corregir la sazón si fuera necesario.
Rellenar las hojas de col con la mezcla anterior y enrollar.
Condimentar la salsa de tomate.
Colocar los arrollados de col en una fuente para horno y bañarlos con la salsa de tomate.
Cocer por 40 minutos a 160ºC y servir bien calientes.