Salmón Con Vegetales Grillados
Ingredientes: - 4 postas gruesas de salmón o atún - Sal - Jugo colado de ½ limón - 1 cda. de aceite de oliva - 1 cdta. de estragón seco - 2 cdas. de mostaza - 1 cda. de mayonesa - 1 o 2 zucchinis - 6 champignones grandes - 2 hongos portobello - 1 hinojo - 1 zanahoria mediana - ½ morrón rojo - ½ morrón amarillo - 2 cebollas de verdeo Cómo se prepara la Salmón Con Vegetales Grillados
Preparación:
Mezclar el aceite, el limón, el estragón y una cucharadita de mostaza.
Untar las postas de pescado de ambos lados y asar en la parrilla.
Salsa: Unir la mostaza restante con la mayonesa y el estragón. Agregar un chorrito de vino blanco.
Vegetales grillados: Cortar los vegetales en láminas ni muy delgadas ni muy gruesas. De las cebollas de verdeo, utilizar también las partes verdes.
Lubricar la parrilla con rocío vegetal, y colocar los vegetales. Condimentar a gusto con sal y pimienta. Dejar dorar y marcar. Dar vuelta, volver a condimentar y rociar con un poco más de spray vegetal.
Servir el pescado caliente bañado con parte de la salsa.
La restante incorporarla a los vegetales grillados.
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