Okra Seca
Ingredientes: - 1/8 kg. de okra seca - 2 vasos de salsa de tomate - 1/2 cabeza de ajos pequeños - 1 cda. de cilantro molido - 1 manojo de eneldo - 1 cebolla rallada - Zumo de 1 limón - 2 cdas. grandes de aceite - 1/4 kg. de carne cortada en trozos - Sal, pimienta y cayena - Cómo se prepara la Okra Seca
Preparación:
Lavar la okra y cocinarla en agua hirviendo.
Escurrir y freír la okra, luego, en el momento en que se está dorando, quitarla del aceite y dejarla enfriar.
Freír la cebolla y la carne (y condimentar a gusto) removiendo hasta que no haya más agua.
Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego suave por 30 minutos. Añadir a esta cocción una mitad de ajo picado junto con el eneldo
Echar la okra en la preparación y mover.
Freír el ajo restante junto al cilantro y esparcirlo encima de la okra.
|
