Perdiz Asada
Ingredientes: - 4 perdices (se calculan 2 por persona) - 1 cebolla rallada (por cada 2 perdices) - 2 cdas. de aceite - Sal - Pimienta - 1 grano de cardamomo - 1 diente de clavo Cómo se prepara la Perdiz Asada
Preparación:
Colocar las perdices limpias en una olla con bastante agua hirviendo, junto a la cebolla, pimienta, clavo, cardamomo y sal.
Una vez que las perdices estén un poco cocidas y que hayan tomado el gusto a los condimentos (que serán aproximadamente unos 15 minutos), retirarlas de la olla y saltearlas, junto con la cebolla escurrida del caldo.
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