Carbonada En Zapallo
Ingredientes: - 1 zapallo tipo criollo de 6 kg - 1/2 litro de leche - 2 cdas. de manteca - 1 cda. de sal - Pimienta - Nuez moscada - Aceite - 4 cebollas - 1/2 kg de carne de ternera - 6 tomates pelados - 4 papas cortadas en dados - 6 zanahorias cortadas en dados - 4 batatas cortadas en dados - 6 choclos desgranados o cortados en trocitos - 1/4 kg de orejones de duraznos - Sal - Pimienta - Comino - Azúcar - Orégano - Laurel - Agua c/n Cómo se prepara la Carbonada En Zapallo
Preparación:
Con un serrucho, quitar una tapa del zapallo, sacar las semillas y verter dentro la leche con la manteca y los condimentos.
Cocinar en el horno por 3 horas o hasta que se ablande. Reservar caliente.
En una cacerola rehogar la cebolla con aceite, agregar la carne en dados y los tomates triturados.
Cocinar unos minutos.
Añadir las papas, las zanahorias, las batatas, los choclos, los orejones, los condimentos y una cucharada de azúcar.
Tapar y cocinar durante 20 minutos a fuego suave.
Una vez cocidas las verduras, verter todo dentro del zapallo, tapar con la tapa del mismo y volver al horno, hasta que se caliente.
Servir en el mismo zapallo.
Presentar acompañando la carbonada con parte de la pulpa del zapallo.
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