Cazuela Nutritiva
Ingredientes: - 1 kg. de bola de lomo cortada en cubos - 300 gr. de porotos colorados puestos en remojo desde la noche anterior - 250 gr. de chauchas tipo francesa (redondas) cortadas por la mitad - 1 cebolla chica cortada en aros - 2 dientes de ajo picados - 3 cebollas de verdeo - 6 ajíes verdes finitos - 2 tomates pelados cortados en cubitos - 1 taza del caldo en el que se hirvieron los porotos - Ají molido - Sal - Pimienta Cómo se prepara la Cazuela Nutritiva
Preparación:
Mientras tanto, ponga un poco de aceite en una cacerola y fría el ajo y la cebolla hasta que la cebolla se ponga transparente.
Retire y ponga la carne, dándola vuelta de todos lados para que se dore parejo. Añada las chauchas, el tomate, la cebolla de verdeo cortada y los porotos.
Condimente con sal, pimienta y ají molido. Vierta la taza de caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego suave hasta que las chauchas estén tiernas (entre 15 y 30 minutos).
Antes de servir, fría en aceite los ajíes enteros e incorpórelos a la cazuela.
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