Sopa Anastasia
Ingredientes: - 1 puerro cortado - 2 zanahorias cortadas en rodajas - 1/2 repollo chico cortado en juliana - 1 corazón de apio picado - 1 cebolla chica picada - 50 gr. de manteca - 1/2 kg. de carne de vaca cortada en dados (bola de lomo o cuadrada) - 1 y 1/2 lt. de caldo (puede ser de cubitos) - Sal y pimienta - 3 remolachas peladas y cortadas en trozos - 1 pizca de azúcar - 150 gr. de crema de leche Cómo se prepara la Sopa Anastasia
Preparación:
Vuelva a poner en la cacerola, incorpore las remolachas, sazone con sal, pimienta y azúcar y haga hervir hasta que las remolachas estén tiernas.
Tamice nuevamente y sirva esta sopa muy caliente en bols individuales.
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