Sopa Crema Campestre
Ingredientes: - 4 calabazas de tamaño parejo (2,300 gr.) - 1 lt. de caldo de verdura - 200 cc. de crema de leche - 1 ramito de hierbas - 4 cdas. de queso cheddar rallado - Perejil picado - Hojas verdes grandes (plátano, hiedra) - Sal y pimienta Cómo se prepara la Sopa Crema Campestre Preparación: Pelar y cortar el resto en trozos y hervirlos en el caldo con el ramo de hierbas. Cuando estén tiernos, procesarlos con un poco de caldo hasta obtener una crema semi-espesa. Volver a la cacerola, calentar bien y condimentar con sal pimienta y queso rallado. Calentar los recipientes de calabaza en el horno, colocarlos sobre las hojas verdes en platos playos, llenarlos con la sopa-crema y poner en el centro la crema de leche batida con sal y pimienta. Decorar con perejil picado.
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