Cómo se prepara la Sopa Crema De Tomates A Las Hierbas
Preparación:
Los tomates se pelan y se les quitan las pepitas. En una olla con agua que los cubra se ponen los tomates, la cebolla, el ajo y el perejil picados, la patata cortada en trozos pequeños, sal, las hierbas aromáticas y un chorrito de aceite.
Se deja cocer hasta que este todo tierno, se retira, se pasa todo muy bien por la batidora. Se le añade un pedazo de mantequilla removiéndolo y poniéndolo de nuevo unos minutos al fuego para que adquiera el sabor.
Debe de quedar una crema ligera pero con cuerpo, ni demasiado suelta ni demeasiado espesa.