Sopa De Verduras Urzala
Ingredientes: - 3 tallos de apio con sus hojas - 1 cebolla mediana - 5 dientes de ajo - 1 papa mediana - 1 batata mediana - 1 ramito de perejil - 1 zanahoria grande - 1 trozo de zapallo - 1 tomate grande sin semillas - 3 hojas de repollo - 1 choclo desgranado - 1 pocillo de chico de arroz - 1/4 kg. de carne de res desgrasada - sal - aceite - pimienta molida - aji molido (opcional)Cómo se prepara la Sopa De Verduras Urzala
Preparación:
Lavar y cortar todas las verduras en cuadraditos bien chicos. Cortar en dos los dientes de ajo y aplastarlos. Sacarle toda la grasa posible a la carne y cortarla en daditos tan chicos como se pueda (no molerla). En una olla poner a hervir 1 1/2 litros de agua, agragar sal a gusto, una cucharadita de pimienta, una de aji molido y un chorrito de aceite. Colocar todas las verduras y el choclo desgranado de una sola vez junto con la carne en daditos. Cuando rompe el hervor agregar el arroz y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Conviene que el arroz quede blando. Servir bien caliente en tazones.
Si se quiere se puede batir un huevo en cada tazón antes de servir la sopa, el que se cocinará con el calor de la misma. Agregar queso rrallado a gusto.
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