Ajoblanco
Ingredientes: - 200 gr. almendra pelada - 100 gr. miga de pan - 2 diente ajo pelado - 1 1/2 l. agua fría - 2 dl. aceite de oliva - 2 cuchara sopera vinagre - sal Cómo se prepara la Ajoblanco Preparación: Poner el pan en remojo con parte del agua. Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal). Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas o bolitas de melón o almendras tiernas.
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