Cómo se prepara la Caldo De Atun
Preparación:
se habren las latas de atun y en una cazuela honda se escurre muy bien el aceite de las tres latas, y se aparta la masa de atun. se pica la cebolla finamente, y se acitrona en el aceite del atun. despues se agrega el jitomate bien picado, se espera a que se sasone bien. enseguida se vierten las calabacitas, papas, y zanahorias bien picaditas, y se dejan unos
2 minutos a que se integren con el jitomate y la cebolla, se le pone la sal y unos
2 litros de agua, que quede caldoso, se espera a que hierva,y le le agrega la masa del atun, el cilantro y el perejil bien picaditos, y por ultimo las hierbas de olor.
se deja hervir de entre
15 y
20 minutos cuando mucho, en lo que se cocen las verduritas, no mas. se sirve calientito y se puede comer con bolillo.