Cazuela De Congrio
Ingredientes: - 1/2 Kg. de filetes de congrio sin espinas, - 1/2 taza de aceite, - 1 cebolla mediana, - 1/4 de gr. de azafran molido. - 1 copa de vino blanco seco, - 1 litro y medio de caldo de pollo, - 200 gr. de arroz, - 4 patatas medianas, - sal, - pimienta. - Cómo se prepara la Cazuela De Congrio
Preparación:
pelar las patatas. echarlas en el caldo hirviendo y a los
10 minutos echar el arroz. rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que este transparente. añadir el congrio cortado en dados. mezclarlos bien y rociarlos con el vino. cocerlos a fuego suave unos
4 minutos. agregarle el azafran y, cuando las patatas y el arroz esten cocidos, mezclarlo todo y servir.
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