Cazuela De Lengua Pot Au Feu A La Langue De Alexandre Pukall
Ingredientes: - pre para cion: - 20 minutos. - cocido: - 2 h - 10. - 1 kg. de pernil de vacuno, - 1 lengua de ternera, - 500 g de cola de vacuno, - 1 hueso con medula, - 1 cebolla grande picada, - 1 clavo de olor, - 3 dientes de ajo, - 500 g de puerros chicos, - 500 g de nabo, - 3 zanahorias, - 2 ramas de apio, - 1 repollito verde, - 6 papitas chicas, - sal, - pimienta en granos. - Cómo se prepara la Cazuela De Lengua Pot Au Feu A La Langue De Alexandre Pukall
Preparación:
frote la lengua en agua limpia de la llave. cortala para sacarle la piel y las partes sobresalientes. ponga la lengua, la cola y el pernil en una cacerola grande. cubra con
3 litros de agua fria. agregue
1 cucharada grande de pimienta en granos, la sal, el ajo y la cebolla pelada. Hierva y saquele la espuma, deje a fuego lento durante
2 horas. mientras tanto, limpie el repollo, deshojelo y lavelo. pele los nabos y las zanahorias, arregle el apio y limpie los puerros. agregue estas verduras y el hueso,
30 minutos antes del final del cocido de la carne. pele las papas y pongalas
15 minutos despues... corte la carne, pongalas en una fuente con las verduras y agreguele el caldo del cocido. sirva caliente.
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