Ingredientes: - para la crema - 2 yemas - 3 cucharadas de harina - 6 cucharadas de azucar 1000 ml. de leche - para el caramelo - 2 cucharadas de azucar 1 cucharada de agua - para el merengue - 2 claras de huevo - 2 cucharadas de azucar
Cómo se prepara la Crema Americana Preparación: mezclar las yemas y el azucar, y añadir la harina. incorporar la leche y remover en frio. en una cazuela, echar el azucar y el agua; poner al fuego hasta que se forme caramelo. incorporar la mezcla anterior al caramelo dando vueltas lentamente hasta que quede todo bien mezclado y cremoso y echar en una fuente. con las claras y el azucar hacer un merengue. colocar decorativamente sobre la crema el merengue y gratinar.
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