Crema De Alcachofas
Ingredientes: - 10 alcachofa - 12 ostras - 1/2 caluga caldo de carne concentrado - 1/2 taza crema - 1 1/2 cucharada ciboulette picado - a gusto sal y pimienta - Cómo se prepara la Crema De Alcachofas Preparación: cocer las alcachofas, raspar sus hojas, sacar la pelusilla a los corazones y moler. disolver el cubo de caldo en una taza de agua y licuar junto a la pulpa de las alcachofas, sal y pimienta. luego pasar por cedazo y cocer a fuego lento en una olla, revolviendo constantemente hasta que hierva. agregar la crema sin dejar que hierva. servir la crema y adornar con las ostras recien desconchadas y un chorrito de crema. si se quiere espolvorear ciboulette picado.
|