Cómo se prepara la Crema De Arverjas
Preparación:
si quieres pre para r este plato, debes haber remojado la arverjas desde la vispera, para que se ablanden. cocinalas en caldo hasta que se deshagan.aparte, en una olla, sofreir en mantequilla cebolla picada y perejil. licuar esta mezcla, o pasar por un colador.vierte esto es la olla donde estan las arverjas hervidas y blanditas; una vez que suelte el hervor, apaga y añade la leche.
vuelve a licuar todo esto, y luego repite la pasada por el colador de malla mas fino que tengas, porque este proceso le dara una suavidad especial a la crema.sirve tu riquisima crema adornando con los cuadraditos de pan frito en aceite.