Crema De Avellana
Ingredientes: - 350 gr. avellana tostada - 100 gr. mantequilla - 2 ud. puerro - 3 ud. patata - 200 gr. escalonia - 1 l. caldo de ave - 250 cl. nata - sal - pimienta blanca molida - nuez moscada - Cómo se prepara la Crema De Avellana Preparación: sofreir en la mantequilla las escalonias, las patatas, las avellanas (reservando algunas para decorar) y los puerros. sazonar con sal, pimienta blanca y nuez moscada. añadir el caldo de pollo y dejarlo hervir durante 25 minutos. transcurrido ese tiempo, pasar por la batidora, añadir la nata caliente. darle un hervor y poner al baño maria para que no pierda color. servir adornada con avellanas y perejil picado. dar un hervor
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