Crema De Calabaza Y Patatas Al Vapor
Ingredientes: - Para el sofrito : - 100 gr de cebolla - 100 gr de puerro ( solo la parte blanca ) - 2 dientes de ajo - 70 gr de mantequilla - 30 gr de aceite - Para el resto : - 600 gr de calabaza - 2 pastillas de caldo - 100 gr de hojas verdes de lechuga - 800 gr de agua - 1 cucharadita de cominos - pimienta blanca - Para el recipiente Varoma - Patatas para hervirCómo se prepara la Crema De Calabaza Y Patatas Al Vapor
Preparación:
Ponga en le vaso los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos a 100º en velocidad 4. Abra y baje con ayuda de la espátula lo que hay quedado en las paredes.
Añada la calabaza. Las pastillas, la lechuga y la mitad del agua. Triture unos segundos. Agregue el resto de agua y vuelva a triturar durante 1 minuto.
A continuación programe 30 minutos a 100º en velocidad 5. Pasados unos minutos baje la velocidad a 1.
Coloque las patatas peladas y cortadas en rodajas en el recipiente Varoma verticalmente para que salga bien el vapor. Cuando la crema del vaso este hirviendo ( pasados 5 minutos aprox )ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera.
Cuando haya terminado, añada medio litro de agua caliente a la crema y rectifique la sazón. Sirva con un montoncito de nata montada con queso.
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