Crema De Castañas
Ingredientes: - 4 personas: - 1 tarro de crema de castañas sin azúcar, 1 tallo de apio, - 1 zanahoria, - 1 puerro, - 2 dientes de ajo, - 1 cebolla, - 3 cucharadas de nata líquida, - 1 l de caldo de ave, - 50 g de mantequilla, - sal.Cómo se prepara la Crema De Castañas Preparación: Rehogar en la mantequilla a fuego lento la cebolla rallada, los ajos picados, el apio, la zanahoria y el puerro muy picado. Cuando esté dorado, verter 1 litro de caldo, añadir el puré de castaña sin dejar de remover y pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina. Incorporar la nata y rectificar de sal Nuestro truco: se puede hacer con castañas frescas, cociéndolas 5 minutos para quitarles la piel fina. Luego seguir el procedimiento anterior.
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