Crema De Champiñones Limon
Ingredientes: - 1/2 kg champiñones - 1/8 taza aceite de oliva - 1/8 taza mantequilla sin sal - 2 taza chalota picadas o - 2 cebollas picadas - 1 cucharada harina sin polvos - 2 - 1/2 taza crema espesa - pizca nuez moscada - a gusto sal y pimienta - 1 cucharada jugo de limon - 1/2 cucharada ciboulette picado - 1/2 cucharada perejil picado - Cómo se prepara la Crema De Champiñones Limon
Preparación:
reservar
4 champiñones grandes para decorar. picar el resto de los champiñones. calentar el aceite con la mantequilla, agregar los champiñones y chalotas, cocinar
25 minutos revolviendo constantemente. espolvorear harina, revolver, añadir la crema, hervir revolviendo hasta que espese. procesar una vez para que no quede licuado. volver a la olla. sazonar. cortar los champiñones reservados en rodajas finas, mezclar con el jugo de limon. poner en los platos la crema, rodajas de champiñones, perejil y ciboulette.
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