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Crema De Chocolate Negro

Ingredientes: - mantequilla - 20 gr azucar 6 gr cobertura - 30 gr yema - 6 und - clara - 6 und -

Cómo se prepara la Crema De Chocolate Negro
Preparación:
crema de chocolate negro.
disolvemos al baño maria la cobertura negra-naranja del
51% con la mantequilla, dejamos templar la mezcla hasta que espese ligeramente, e incorporamos mediante movimientos delicados las yemas esponjadas y las claras azucaradas a punto de nieve.

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