Crema De Frijol Con Chorizo
Ingredientes: - 3 jitomates medianos - 1/2 cebolla mediana - 2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de maiz - 200 gramos de chorizo picado - 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo - 3 tazas de frijol cocido - 6 tazas de caldo de frijol - 1 o - 2 chiles chipotles adobados - 250 gramos de queso añejo o panela cortado en trocitos - 1 aguacate pelado y cortado en cuadritos - 3 tortillas cortadas en cuadritos y fritas - 1 taza de crema espesa mezclada con - 2 cucharadas de cilantro picado - Cómo se prepara la Crema De Frijol Con Chorizo
Preparación:
muela los tomates y la cebolla en la licuadora y cuelelos.
ponga a freir el chorizo con la manteca, retire de la sarten y en la misma manteca fria el jitomate, añada el caldo en polvo y, cuando este frito el jitomate, agregue los frijoles molidos con el chile chipotle y su caldo, y el chorizo frito.
deje hervir durante unos minutos y sirva acompañado por el queso, el aguacate, las tortillas y la crema.
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