Cómo se prepara la Crema De Lentejas Al Curry
Preparación:
ponemos la vispera las lentejas a remojo en un litro de agua.
al dia siguiente cocemos con ese mismo agua en una cazuela u olla a presion junto con la cebolla, el apio, la zanahoria y el laurel.
si utilizamos la olla express el agua alcanzara un maximo de 2/3 de la capacidad de la olla (nunca mas porque podriamos poner en peligro la seguridad de la olla).
el tiempo aproximado de coccion en una cazuela es de 1 hora y en la olla express, segun las indicaciones del fabricante (en total aproximadamente se tardara unos
10
15 minutos).
una vez que hemos comprobado que estan tiernas, retiramos la zanahoria, cebolla, apio, y el laurel.
pasamos las lentejas por la batidora electrica o chino y agregamos el vinagre, el curry, la mostaza, la pimienta y la sal.
el caldo de las lentejas (puede que tengamos mas del que necesitemos) se añade poco a poco hasta conseguir la consistencia de crema.
echamos un chorrito de aceite de oliva y dejamos reposar.