Crema De Navidad 2
Ingredientes: - 250 gr. de gambas rojas. - 2 cucharadas de puré de tomate - 3 huevos cocidos que picaremos en el TH. - 2 latitas de puntas de espárragos o espárragos cortados en 3 ó 4 cm. - Para la bechamel - ½ litro de leche - 3 cucharadas rasas de maizena - 1 cucharada de mantequilla o margarina. - Sal, pimienta y si se quiere, un poco de nuez moscada.Cómo se prepara la Crema De Navidad 2
Preparación:
Pelar las gambas y con la piel hacer un FUMET , reservar.
Cocer las gambas (muy poco tiempo) y poner en la sopera, junto con los huevos picados y los espárragos.
Hacer una bechamel algo espesa y añadir el tomate, el fumet y aclararlo todo , programando 5 minutos, 90º , velocidad 5, para hacer la crema suave.Volcar la crema en la sopera
Servir con queso rallado por encima.
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