Crema De Peras Con Foie
Ingredientes: - 7 peras de carnes firmes, - 100 gr. de foie micuit, - 1 vaso de nata liquida, - el zumo de 1 limon, - pimienta y sal. - Cómo se prepara la Crema De Peras Con Foie Preparación: pelar 6 peras, eliminando el corazon, colocarlas en una cazuela cubiertas con agua y el zumo del limon. cocerlas hasta que esten tiernas. pasar las peras al vaso de la batidora con su liquido y triturar hasta que quede una crema fina. enfriar. para servir añadir la nata bien fria, salpimentar y repartir en cuatro boles. la pera restantes se corta en laminas y se pincela con algo de zumo de limon para que no ennegrezca. se decora con ella los boles. el foie se lamina tambien y se parte sobre la sopa de pera. para esta receta se puede usar tambien manzana.
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