Cómo se prepara la Crema De Platano A La Menta Y Chocolate
Preparación:
en una cazuela, poner los platanos pelados y cortados en rodajas, el agua y el zumo de limon. cocer y hacer una compota espesa. aplastar el platano con un tenedor mezclando bien con su almibar. cocer durante
5 minutos la leche con la hierbabuena o menta. dejar reposar durante
5 minutos y eliminar las hojitas. deshacer el chocolate con la mantequilla al baño maria. agregar el pure de platanos, dos yemas de huevo y la leche y cocer al baño maria removiendo con una espatula de madera hasta que espese. verter en cuatro recipientes. agregar dos cucharadas soperas de chocolate deshecho y guardar en el frigorifico. batir una clara de huevo a punto de nieve muy fuerte añadiendo dos cucharadas soperas de azucar poco a poco. antes de servir poner sobre cada crema un poco de merengue.