Cómo se prepara la Crema De Setas
Preparación:
en una cazuela con el agua y la sal ponemos a hervir las setas y la lechuga durante dos horas. pasamos todo por el chino. en una cazuela aparte, ponemos la mantequilla y una vez derretida, añadimos el pan de molde y luego el caldo que hemos colado. lo dejamos hervir durante quince minutos y lo pasamos por la batidora.
aparte, habremos hervido en agua y sal
100 gramos de setas, las mas bonitas, que añadiremos junto con la crema de leche en el ultimo momento.