Crema De Surimi Con Tomate
Ingredientes: - 150 gr de surimi, 400gr de pure de tomate, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 diente de ajo, 1 cubito de caldo de pescado, 1 ramita de tomillo, 1 hoja de laurel, 100 gr de gambitas cocidas, aceite de oliva, azafran, sa l y pimienta. Cómo se prepara la Crema De Surimi Con Tomate
Preparación:
1 Disolver el cubito de caldo en 500m de agua hirviendo y reserar. Pelar y picar la cebolla, pelar las zanahorias y cortarlas en discos, y picar los bastoncitos de surimi.
2 En una cazuela de fondo grueso, calentar una cucharada de aceite, agregar la cebolla y las zanahorias troceadas y freirlas a fuego medio durante 10 minutos.
3 Añadir el pure de tomate, el diente de ajo machacado, el tomillo, el laurel, el caldo de pescado y unas hebras de azafran y mezclarlo todo bien. Llevarlo a ebullición, taparlo y cocerlo a fuego suave durante 30 min.
4 Añadir el surimi, sazonar con sal y pimienta, y continuar la coccion destapado a fuego medio 5 minutos mas.
5 Reitrar el tomillo y el laurel hasta obtener un compuesto homogeneo, repartirlo en cuencos individuales y servirlo decorado con unas cuantas gambitas y una rama de tomillo.
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